Nada mejor que disfrutar de un buen plato de la cocina jerezana como las sardinas en escabeche, que se suelen consumir mucho y es una forma de disfrutar de un escabeche casero y a nuestro gusto. Para hacer esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 6-8 sardinas
• Aceite de oliva
• Limón
• Eneldo fresco
• Pimienta
• Laurel
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Vinagre de Jerez

Para hacer estas sardinas en escabeche en primer lugar se deja freír las sardinas para que se doren simplemente. Luego simplemente las retiramos. En una olla pequeña echamos el aceite sobrante, un poco de vinagre de Jerez, las dos zanahorias, cebolla y el resto de ingredientes que usaremos para hacer esta receta de sardinas en escabeche. Dejamos durante 8 minutos a fuego muy lento.

Luego deberemos dejar marinar las sardinas unas 6-8 horas en este escabeche. Se puede dejar menos tiempo, dependiendo de la intensidad. Ahora queda introducirlas en el horno y dejar que se terminen de hacer durante un rato. Saldrá unas sardinas en escabeche muy recomendables y con un sabor agradable. Es cuanto menos una receta que merece la pena probar y disfrutar.

Vía|Recetascocina

Foto|Fogonesypucheros